Mbak Ning Bday Cake - April 2011

Ternyata ada beberapa bday cake buatanku yang terlewatkan untuk dipajang di blog, ini dia salah satunya.....

Vanilla sponge cake with strawberry filling, dihias dengan buttercream dan diberikan lelehan coklat serta topping dari buah peach dan strawberry.
Masih harus sering latihan untuk mengaplikasikan lelehan coklat ke sekeliling kue biar rapi ;D

Balada si Birthday Cake

Pagi-pagi saat baru sampai dikantor ada bbm masuk dari temanku Rina menyampaikan ada pesanan untuk kue ultah dengan rincian "ukuran kecil aja mba....yah, kira2 besarnya sejengkal....ga usah pake tema, cuma kue lumuri coklat, kasih tabur coklat batang juga udah jadi...", wahhh ukuran sejengkal tuh pake jari siapa ya ??? jari anak bayi atau jari anak nanggung atau jari orang dewasa :D huehehehehehe

Singkat cerita, temanku langsung kasih no hp si pemesan untuk aku hubungi langsung, yang ternyata berdomisili di Kalimantan. Dia pesan kue untuk ultah temannya. Okelah langsung aku telpon nomor tersebut, lhaa kok ga diangkat ya....trus aku lapor ke temanku. Ternyata oh ternyata si pemesan ga mau angkat telepon katanya malu kalo ditelpon mbak2....oaalahhh :)

Okelah akhirnya by sms aja untuk detil dan harga. Si pemesan ini mas Adi mau mengirimi kue ultah buat temannya yang kost di daerah Tawakal - Grogol. Aku tanya sambil bercanda aja, kuenya buat gebetan atau pacar nih ? Ternyata buat mantannya....ooo...so sweet :)

Jalan-jalan ke Ragunan dan Museum Layang-layang

Hari ini tanggal 3 Januari 2012, kami berempat Nadhif, Thyo, mbak Wiri dan mamanya pelesiran ke kebun binatang Ragunan. Pengalaman pertama kali untuk Nadhif, Thyo dan juga mamanya :D

Kami berangkat dari rumah jam 6.45...pagi banget yaaa....iya karena sekalian mo ngedrop papanya ke kantor, asikkk deh mobil bisa dipakai seharian. Sampai di Ragunan sekitar jam 8 pagi....weiiitss masih sepi sekali, baru sedikit pengunjungnya...gpp kan malah asik jalan-jalannya ga terlalu rame.

Tiket masuk seharga Rp 4000,- untuk dewasa dan Rp 3000,- untuk anak-anak sampai usia 10 thn hari biasa, kalau Sabtu/Minggu/Libur naik 500 perak.

Di area dalam, kami berkeliling jalan kaki.....bagus untuk olahraga. Kondisi bonbin ini kurang terawat dan koleksi satwanya tidak terlalu banyak, apa karena lagi musim hujan....kesannya jadi kotor gitu karena tanah merahnya basah semua.

Kami juga mengunjungi Pusat Primata Schmutzer, yang merupakan area untuk beraneka ragam primata yang ada di dunia. Ada gorila, siamang, monyet Jepang dengan ciri khasnya mukanya berwarna merah, trus ada Bekantan yang dikenal sebagai maskotnya Dufan....banyak lagi yang lain dan lucu-lucu. Oiyaa masuk ke area ini harus bayar Rp 6000/orang

Ada juga pertunjukan ular raksasa "Mayang Sari", hahahahah kenapa dikasih nama itu ya ?? Masuk ke sini bayar Rp 3000,-/orang. Kalau mau foto sama si ular bayar Rp 2000,- jika bawa kamera sendiri, kalau pakai kamera dari mereka bayar Rp 20.000,-

Trus ada juga menunggang gajah Rp 7500/orang tapi sayang pas kami kesana tidak ada mungkin karena lagi musim hujan. Kami juga naik kereta untuk mengelilingi bonbin, bayar Rp 6500,-/orang.

Keluar dari bonbin sekitar jam 11.30, suasana sudah ramai dengan pengunjung dan rata-rata mereka membawa tikar dan digelar di selasar tempat untuk melihat satwa, karena disini ada atapnya, pasti karena musim hujan mereka cari tempat berteduh selama berisitrahat.

Lanjut dari sini, kami mengunjungi museum Layang-layang di Jl.H.Kamang, Pondok Labu. Tiket masuk Rp 10.000,-/orang.

Pertama-tama kita diajak menyaksikan audivisual (video) tentang sejarah layang-layang dan beraneka macam bentuk layang-layang yang ada di Indonesia dan dunia.....menarik :)

Kemudian lanjut ke area Pendopo, dimana pada bagian langit-langit bergantung beraneka macam dan rupa layang-layang yang tadi ada di video....menakjubkan, dan diberikan penjelasan oleh petugas yang sudah mengawal kami dari awal kami membeli tiket.....aku lupa nanya siapa namanya :D, menyenangkan sekali ibu tersebut dalam memberikan informasi ke pengunjung.

Di belakang pendopo ada ruangan yang berisi aneka macam bentuk layang-layang dari beberapa daerah di Indonesia juga Asia. Bagus-bagus dan unik bentuknya. Ada layangan dari daun-daun yang disatukan dengan biting khusus dari bambu....takjub deh bisa ga robek, menurut penjelasan petugas daun tersebut di press sampai tipis baru disusun.

Setelah penjelasan panjang lebar, kami diajak kembali ke pendopo untuk belajar bikin layang-layang. Rangka layang-layang sudah disiapkan, kami tinggal menempelkan pada kertas yang telah disediakan dan setelah selesai boleh diberi warna sesuka hati....sungguh menyenangkan bagi Nadhif dan Thyo yang berhasil membuat layang-layang sendiri :)

Mereka juga minta melukis layang-layang dari bahan parasut....tentu ada tambahan biayanya sebesar Rp 35.000,-/orang. Melukis layang-layang tersebut menggunakan cat acrylic yang juga disediakan pihak museum.

Ada beberapa aktivitas yang bisa dilakukan di museum ini antara lain:

- Membuat keramik Rp 50.000,-

- Membuat batik Rp 40.000,-

- Melukis layang-layang Polyester besar Rp 45.000,-

- Melukis layang-layang Polyester kecil Rp 35.000,-

- Melukis payung Rp 50.000,-

- Melukis keramik Rp 45.000,-

- Melukis T-shirt Rp 50.000,-

- Melukis wayang Rp 40.000,-

Ga rugi deh berkunjung ke sini, sambil berwisata kita juga mendapatkan edukasi tentang kebudayaan layang-layang.

Oiya....museum ini memang kompleks rumah yang dimiliki oleh pecinta layang-layang, terdiri dari beberapa bangunan antara lain: bangunan pertama yang berfungsi untuk pembelian tiket dan menonton video, bangunan rumah tinggal si empunya, kemudian ada pendopo untuk kerajinan keramik, pendopo untuk pembuatan layang-layang, pendopo untuk mushola, ada bangunan yang difungsikan sebagai kantin dan jualan souvenir, ruang pameran layang-layang......tempatnya bersih dan luas serta nyaman, betah deh lama-lama di sini ;)

Somay Ayam & Puding Coklat

Somay ayam & Puding coklat

Tadi sore bikin puding coklat buat anak-anak plus somai ayam nyobain resep dari bukletnya saji edisi beberapa waktu lalu. Bumbu somainya hanya bawang putih giling, merica, gula dan garam. Di resep ga pake kulit pangsit, berhubung aku punya cetakan bolu kukus, jadilah aku pakein kulit pangsit biar si somai bisa dikeluarkan dari cetakan yang model bolong-bolong gitu. Harusnya pake udang giling....aku ganti pake labu siam yang diparut....hmmm tetap enak lhooo mana bawang putihnya aku tambahin biar mantap dan aku beri sedikit minyak wijen. biar jadi harum......kata Thyo sebagai pencicip pertama kali....enak ma, walau ga pake saus kacang cuma pake saus sambal, kalo suami bilangnya jadi kayak dimsum....hahahahha kalo dimsum kan mungil-mungil...kalo ini gede boooo....biar mantap makannya :)

Cake Mocca Coklat Stroberi Putih Telur

Dibuat tadi pagi dalam rangka kehadiran tamu-tamu kecil temannya Nadhif dan Thyo, menggunakan stok putih telur yang ada di kulkas, jadilah kue ini....Cake Mocca Coklat Stroberi Putih Telur......hehehehe panjang ya namanya. Seperti biasa praktek resep yang diposting bu Fat di milis NCC, Cake Mocca Coklat Putih Telur.

Cake Mocca Coklat Stroberi Kukus

Rasanya menurut orang rumah dan teman-teman Nadhif.....enak, empuk dan ga seret....serta mudah bikinnya. Terbukti dalam sekejap 1/2 loyang ludes....maklum deh anak laki-laki semua. 

Kalau belum punya oven, resep ini bisa jadi andalan karena berbekal kukusan aja. Beberapa bahan disesuaikan dengan yang ada di rumah, harusnya pake santan bubuk aku ganti pake susu bubuk. Trus pake santal kental...ganti lagi pake susu cair....hehehehe. Aku pikir kalo pake susu ga gampang basi cakenya dibanding kalo pakai santan...ini pendapatku lhooo. Cake ini terdiri dari 3 lapis, coklat, mocca dan stroberi. Berhubung ngasih pasta coklatnya kedikitan jadilah lapisan pertama warnanya sama dengan lapisan berikutnya. Lapisan berikutnya kalo menurut resep putih aja....tapi ga cantik aha...jadilah aku pake pasta stroberi....jadinya pink cantik.

Kalau mau coba ini resepnya :)

CAKE MOCCA COKELAT PUTIH TELUR

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan A:

525ml  putih telur --> Reka: putih telur cuma 300ml ditambahkan telur utuh 4 btr

400gr   gula pasir

1 sdm  cake emulsifier

1 sdt    garam

1 sdt    baking powder

Bahan B:

250gr   tepung terigu

50gr     santan bubuk --> Reka: susu bubuk

Bahan C:

100ml  santan kental --> Reka: susu cair

1 sdm  essence coffee --> pasta vanila

75gr     mentega, lelehkan

2 sdm  susu kental manis

Bahan D:

mocca pasta secukupnya

coklat pasta secukupnya.

Reka: stroberi pasta secukupnya

Cara membuatnya:

• kocok putih Bahan A hingga kental, masukkan bahan B, aduk rata. Tuangi campuran bahan C, aduk rata
• Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata, satu bagian beri mocca pasta, satu bagian beri pasta cokelat dan satu bagian lagi biarkan putih (Reka dikasih pasta stoberi).
• Tuang adonan cokelat kedalam loyang 22x22x7cm yang telah dipoles mentega dan dialasi kertas roti, kukus dalam dandang selama 10 menit, tuangi dengan adonan mocca, kukus lagi selama 10 menit, terakhir tuang adonan putih, kukus 20 menit, hingga matang. Angkat.

Step by step pembuatan Chiffon Cake

Melengkapi resep Chiffon yang sudah aku posting sebelumnya, kemarin malam bikin chiffon lagi dan proses pengerjaannya aku fotoin satu per satu......ini dia.......semoga bermanfaat :)

1. Bahan-bahannya
2. Putih telur yang sudah dikocok kaku
3. Tepung, gula pasir, kuning telur, air, minyak dijadikan satu
4. Setelah dikocok sebentar supaya tercampur
5. Menyatukan adonan tepung & putih telur
6. Setelah diaduk rata
7. Dituang ke dalam cetakan yang dikasih alas loyang dan dipanaskan sebentar
8. Di dalam oven, sudah membumbung tinggi

Dan hasil akhirnya setelah dikeluarkan dari loyang

Pukis Pandan ala kue lumpur

hasil akhir

Ini dia hasil uji coba bikin pukis ala aku, ga punya cetakan pukis berdayakan saja cetakan kue lumpur.....maka jadilah pukis bentuk gepeng  ala kue lumpur :-)

Resepnya hasil sharing Ibu Fatmah NCC....makasih ya Bu, pada saat mengembangkan adonan setelah dicampur semua harusnya 2 jam..tapi aku korting jadi 1 jam saja....kelamaan booo.

saat di cetakan

Gambar disebelah ini pada saat sedang dalam proses pemasakan di cetakan kue lumpur.....agak lama menunggu matang adonan hingga berlubang-lubang baru dikasih toping dan ditutup untuk mematangkan. Batch pertama bagian bawahnya rada gosong karena kegedan api.....oke batch kedua dan berikutnya api dikecilkan biar bawahnya ga gosong dan matang sempurna.

Pas dicoba agak kurang gurih dan kurang garam......oke jadi catatan jika bikin lagi....dari segi bentuk ga kayak pukis yang biasa dijual-jual soalenya bentuknya juga beda..heheheheh....tapi empukk enak dan bebas pengawet. Suami dan anak-anak doyan yang toping meisis kalo emaknya toping keju.

So, jika mau mencoba bikin silahkan ini resepnya aku bagi :)


KUE PUKIS PANDAN KEJU
Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan A:
50 gr      tepung terigu protein sedang
100 ml   air
11 gr      ragi instan (1 sachet)

Bahan B:
4 btr       telur utuh
4 btr       kuning telur
300 gr    gula pasir

Bahan C:
250 gr    tepung terigu protein sedang

Bahan D:
400 ml   santan kental
1 sdm    mentega leleh
½ sdt     garam
1 sdt      pasta pandan / pasta cokelat --> bole diganti sesuai keinginan

Topping : 100 gr keju cheddar potong panjang atau 50 gr meises

Cara membuatnya:

1. Campur semua bahan A, aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Kocok bahan B hingga kental, tuangi adonan A, aduk rata, masukkan juga bahan C aduk  rata.
3. Campur semua bahan D, tuangkan kedalam adonan. Aduk rata, diamkan selama 2 jam (Reka: 1 jam saja).
4. Panaskan cetakan kue pukis, Setelah panas cetakan disemir mentega dulu abis itu baru dituangi adonan. Tandanya panas, teteskan saja dulu adonan sedikit kalau ada bunyi tjessss...berarti sudah cukup panas.
5. Tuangi adonan hingga tiga perempat penuh, biarkan sampai nampah berbuih dan berlubang-lubang, beri sepotong keju pada tiap pukis,  tutup cetakan hingga pukis matang. Angkat.

selamat mencoba :)